口の中で爆発すると評されることがあるのがタリスカーウィスキーです。
スコッチウィスキーの銘柄の1つなのですが、その個性の強さはアイラモルトにも劣らないものがあります。
そんなタリスカーウィスキーの歴史や美味しい飲み方などを紹介しましょう。
タリスカーウィスキーの概要を知っておこう
タリスカーウィスキーはスコットランドの西側にあるスカイ島にて作られています。スカイ島のハーポート湖に位置するカーボストで造られ続けている、歴史あるウイスキーです。
この島で唯一となる蒸溜所がタリスカーなのです。
スコットランドで製造されるウィスキーがスコッチになるのですが、本土ともアイラ島とも異なる個性的な味わいがあることで知られています。
スコットランドが生んだ文豪であるR.L.スティーブンソン氏は、タリスカーを酒の中の王様と表現したほどです。
ちなみに同氏は宝島の作者としても有名です。
タリスカーウィスキーの歴史は？
タリスカーウィスキーは1830年に創業しました。
マッカスキル兄弟によって蒸溜所が建てられ、その名称は兄弟が住んでいた家の名に由来するそうです。
ゲール語では傾いた斜面の大岩という意味になります。
スカイ島は別名をミストアイランドと呼ばれるほど、霧がよく発生する海洋性気候に属しています。
豊かな自然に囲まれた環境なのですが、荒天時には暴風と荒れ狂う波が襲うような島です。
こうした環境がタリスカーウィスキーの強い個性を生み出しているのでしょう。
近年はシングルモルトとして人気が急上昇しており、販売するディアジオ社が最も注力している銘柄でもあります。
『HOLON』は、”ととのえる”時間に寄り添うクラフトジンブランドです。
ストレスや疲れを抱えやすい現代人にやさしい東洋のハーブやスパイスなど9種類のボタニカルを調合。
心と身体の調和をテーマに、その味わいを保ったまま口あたりのよさを引き出すため、ジンとしては低アルコールである約35度ほどに仕上げており、炭酸水などで割るとアルコール度数およそ5～7％ほどから楽しめるのが特長です。
タリスカーウィスキーの特徴とは？
タリスカーウィスキーの特徴はスモーキーな香りにあります。
口に含んだ時にはまずこの燻煙香が鼻を抜けていき、その後に胡椒のようなスパイシーさが広がるのです。
そして大麦の甘さを感じることもできる、複雑な味わいが楽しめるのが特徴になります。
スコッチウィスキーらしいピートの重厚なテイストと、スパイシーさがタリスカーウィスキーならではの個性です。
タリスカーはもともと、2基の「ウォッシュ・スチル」と3基の「スピリット・スチル」を使用して3回の蒸溜が行われていましたが、現在はモルトの風味を活かすため、蒸溜は2回にしています。
3回の蒸溜をおこなっていたときの名残として、現在でも「ストレートヘッド型」と「ボール型」の2種類のポットスチルを変則的に使用しています。 昔のスタイルを今も活かしています。
コショウのようなスパイシーさとスモーキーさを併せもつ、独特の香りが特徴の「タリスカー」。重厚感のある甘い余韻と、ドライフルーツのようにフルーティーな酸味が共存する、バランスのよい味わいが魅力のシングルモルトウイスキーです。
また、45.8％というアルコール度数にこだわっているのもポイント。特にスタンダードボトルとされる「タリスカー10年」は価格と味のバランスに優れており、人気のシングルモルトとして知られています。
タリスカーウィスキーの美味しい飲み方は？
タリスカーウィスキーで最も入手しやすいのが10年のものです。
美味しい飲み方としては、やはりストレートが代表的でしょう。
個性の強いウィスキーだけに、その魅力を存分に味わうのならストレートが最も良いのです。
ただし度数が高いので、アルコールに弱い人は割った方が良いでしょう。
常温の水と1対1で割るトワイスアップもおすすめの飲み方です。
加水することでストレートでは感じにくい、甘みや香りが反映されます。
冷えた水を使ってしまうと、香りが開きにくくなるので注意しましょう。
タリスカーの種類
◆タリスカー 10年
熟成年数10年以上の原酒をブレンドして造られ他ボトル。
クセのあるスモーキーなピート香と、コショウのようなスパイシーさが特徴。
キャラメルのように重厚な甘味、バニラのように爽やかな香りが感じられるのも魅力です。
安価で入手しやすく、タリスカーを試したい方に最適な1本です。
◆タリスカー ストーム
熟成年数を問わない原酒をブレンドした「ノンエイジウイスキー」のボトル。
黒コショウのようなスパイシーさと、タリスカー本来の潮の香りが際立っているのが特徴。
気候の変化が激しいスカイ島の荒々しい味わいとモルト由来の芳醇な香りと、重厚な甘味も魅力です。
クセが強く肉料理に合わせるのがおすすめの1本です。
◆タリスカー 18年
熟成年数18年の長期熟成原酒を使用して造られたボトル。
バーボン樽とシェリー樽の原酒をヴァッティングし、フルーティーな香りも魅力です。
英国で開催される国際的なウイスキー品評会「ワールド・ウイスキー・アワード」で初代グランプリを受賞。
蜂蜜のような甘さと、あとから主張するピートが特徴。
スモーキーさと芳醇な甘味が絡み合い、リッチな味わいが楽しめます。
◆タリスカー 25年
アメリカンオークを使用したバーボン樽で25年以上の長期熟成させた原酒をヴァッティングしているボトル。
1万樽に1樽といわれるほどの希少な原酒を使用し、長期熟成特有のやわらかい甘味とスパイシーさが特徴。
蜂蜜のような濃厚な甘味と、特有のスパイシー感、ほのかにフルーティーな香りが鼻に抜けます。
タリスカーの魅力を存分に感じたい方におすすめの1本です。
◆タリスカー 30年
熟成年数30年以上の長期熟成原酒によって造られたボトル。
クセを抑え、ほんのりと潮の香りを感じ、磯とスモーキーさが味わえるのが特徴。
じわりと広がる甘味、塩気や渋み、コショウのようなスパイシーさも感じられます。
タリスカーのなかでは比較的飲みやすい1本です。
タリスカー スカイ
”トーステッド・アメリカンオーク”と”リフィル・アメリカンオーク”を使用した樽で熟成された原酒を使用しているボトル。
アメリカンオーク由来の力強さと、スパイシーさ、蜂蜜やバニラのような甘い風味が特徴。
お手頃な価格で入手しやすく、コクのある味わいを楽しみめる1本です。
◆タリスカー ポートリー
スカイ島の港町の名前を冠したボトル。
原酒をバーボン樽で3年以上熟成させ、さらにポートワイン樽で追加熟成をさせているのが特徴。
タリスカー特有のスモーキーさを抑え、ポートワイン樽由来のレーズンのようにフルーティーな甘味を楽しめる1本です。
◆タリスカー ディスティラーズ エディション
シェリー酒の一種「アモロソ」の樽を使用して2段熟成させたボトル。
力強いピート感と、フルーティーで濃厚な甘味を感じられるのが特徴。
年に1回の蒸溜しか行われない希少な銘柄で、高級感もあるのでプレゼントにも最適の1本です。
◆タリスカー ネイストポイント
熟成年数20年程度の原酒をブレンドし、スカイ島の灯台にちなんで名前がつけられたボトル。
ビターチョコのように滑らかな口当たりと、ドライフルーツやピート感が特徴。
ココアなどの芳醇な香りとほどよい甘味が絡み合う完成度の高い1本です。
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まとめ
最後にハイボールにするのもおすすめです。
ただしタリスカーウィスキーと炭酸のみで作りましょう。
アクセントに黒胡椒を、少しだけかけるのもおすすめです。
タリスカーウィスキーについてでした。
スコットランドの西側にあるスカイ島にある蒸溜所で作られている銘柄です。
アイラモルトと比較しても劣らない個性あるウィスキーであり、愛飲している人からは口の中で爆発するとも評されています。
ボジョレー地区で特に良質なブドウを生産するクリュ（畑）から生まれるワインが、クリュ・デュ・ボジョレーです。